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La creciente crisis de hambruna contrasta con el alarmante desperdicio de alimentos, con aproximadamente 570 millones de toneladas malgastadas cada año, según la Agencia de la ONU para la Alimentación. Los datos del PNUMA revelan que, en promedio, cada persona desperdicia unos 74 kg de alimentos anualmente, una cifra preocupante dada la cantidad de personas que padecen hambre o malnutrición en el mundo, estimada en una media de 735 millones.

La alimentación sostenible surge como un pilar fundamental en la industria de alimentos y bebidas. Este enfoque busca garantizar la viabilidad a largo plazo de nuestros recursos naturales en un mundo donde la sostenibilidad se convierte en una prioridad, la industria alimentaria se enfrenta al desafío de adaptarse a nuevas prácticas.  

Los eurodiputados han pactado recientemente aumentar los objetivos vinculantes de reducción de residuos propuestos por la Comisión Europea hasta al menos un 20% en el procesamiento y la fabricación de alimentos (en lugar de un 10%) y a un 40% per cápita en comercios minoristas, restaurantes, servicios de restauración y hogares (en lugar de un 30%) con comparación con la media anual entre 2020 y 2022.