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Y más cuando se trata de no desperdiciar alimentos. Y si no que se lo digan a Sr. Mendrugo, que se apoya en el principio de la economía circular para darle una segunda vida útil al pan duro y crear nada menos que… ¡cerveza! Así, el excedente de pan duro que suele desecharse se convierte en materia prima para elaborar una cerveza única. De esta forma, el 50% de malta de cebada se sustituye por el pan sobrante. Además, el

Carolina Muro, especialista en Relaciones Institucionales de Nestlé España, ha sido nombrada presidenta del Comité AECOC contra el Desperdicio Alimentario.   En su nuevo rol, Muro liderará este comité que reúne a empresas, organizaciones y entidades gubernamentales con el objetivo de promover iniciativas y buenas prácticas destinadas a reducir el desperdicio alimentario en toda la cadena de valor, así como a revalorizar los excedentes alimentarios a través de acciones como la donación a entidades benéficas. Muro cuenta una trayectoria de más de 20

El Consejo de Ministros ha aprobado recientemente el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que ya fue aprobada en el Congreso la pasada legislatura pero decayó por el adelanto electoral. Este proyecto de ley, actualmente en fase de tramitación parlamentaria, tiene como objetivo asegurar el suministro alimentario, disminuir el impacto medioambiental y preservar los recursos naturales y energéticos. La norma contempla, además, la obligación para el productor y la distribución de donar los excedentes