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En un mundo donde la escasez de recursos y el cambio climático son cada vez más acuciantes, la lucha contra el desperdicio alimentario se ha convertido en una prioridad global. En España, la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) ha dado un paso al frente con la presentación de PlanB, un proyecto innovador que busca revolucionar la forma en que se gestionan los excedentes alimentarios y se distribuyen a las personas más necesitadas. Cada año, millones de toneladas de

El desperdicio alimentario es un problema global que no solo afecta al medio ambiente, sino también a la economía y a la sociedad en general. En un mundo cada vez más consciente de la sostenibilidad, la búsqueda de soluciones innovadoras es más necesaria que nunca. Una de estas respuestas es el upcycling, una práctica que consiste en transformar excedentes y subproductos de la industria alimentaria en nuevos productos de mayor valor, dándoles una segunda vida y reduciendo el desperdicio. ¿Qué

El desperdicio de alimentos es un problema mundial que afecta tanto al medio ambiente como a la seguridad alimentaria. Según la FAO, cada año se pierden toneladas de alimentos que podrían alimentar a 1.260 millones de personas que sufren hambre. Además, esta pérdida tiene graves consecuencias para el planeta, ya que genera una gran cantidad de gases de efecto invernadero que aceleran el cambio climático. Como afirma el Informe de Desperdicio Alimentario y Cambio Climático llevado a cabo por ECODES,