Glosario
- Alimentos caducados: Son aquellos que han superado su fecha de caducidad, es decir, la fecha límite indicada en el envase o etiqueta por el fabricante hasta la que el producto se considera seguro para el consumo.
- Alimentos no vendibles: Son productos alimentarios que, por diversas razones, no pueden ser comercializados ni vendidos al público para el consumo humano. Estas razones pueden incluir problemas de calidad, deterioro, daños físicos, contaminación, fecha de caducidad o consumo preferente vencida, entre otras.
- Cadena alimentaria: Secuencia de actividades y procesos involucrados en la producción, procesamiento, distribución y consumo de alimentos, desde su origen en la agricultura hasta que llegan a la mesa del consumidor.
- Cadena de frío: Sistema de manejo y transporte de productos perecederos, especialmente alimentos y medicamentos, a una temperatura controlada y baja, generalmente por debajo de los 4 °C (39.2 °F). El objetivo de mantener la cadena de frío es preservar la calidad, seguridad y vida útil de los productos.
- Certificado de desgravación fiscal: Documento que proporciona evidencia de que una persona o entidad ha realizado una donación benéfica o caritativa y es elegible para recibir beneficios fiscales como resultado de esa donación.
- Compostaje: Es un proceso natural de descomposición de materia orgánica, como restos de alimentos y otros residuos biodegradables, en un material orgánico rico en nutrientes llamado compost. El compost resultante es un sustrato rico en nutrientes y materia orgánica que mejora la estructura del suelo, aumenta su capacidad de retención de agua y nutrientes, y fomenta el crecimiento de plantas sanas.
- Desperdicio alimentario: Eliminación, descarte o desaprovechamiento de alimentos comestibles en cualquier etapa de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta el consumo final.
- Excedente: Cantidad de alimentos que se produce pero que no se consume o se vende. Este excedente a menudo se desecha o desperdicia.
- Fecha de consumo preferente: Esta fecha indica el período durante el cual el producto mantendrá su máxima calidad en términos de sabor, textura y apariencia, según lo determinado por el fabricante.
- Fecha de vencimiento: Fecha indicada en el envase o etiqueta de un artículo para indicar cuándo se espera que el producto ya no sea seguro para el consumo o no cumpla con sus características de calidad.
- Filantropía: práctica en la que personas o entidades donan tiempo, recursos financieros o bienes materiales para promover el bienestar social y ayudar a los demás, sin esperar una compensación económica directa a cambio.
- Sostenibilidad alimentaria: Capacidad de mantener la producción, distribución y consumo de alimentos de manera que satisfaga las necesidades de la generación presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras.
- Trazabilidad: Capacidad de identificar y documentar el historial de un producto en todas sus etapas de producción, procesamiento, distribución y venta. Implica el registro de información detallada sobre la procedencia de ingredientes, las condiciones de almacenamiento, los procesos de fabricación y todas las transacciones que afectan al producto
- Voluntariado: Actividad en la que una persona dedica su tiempo, habilidad y esfuerzo de manera altruista y no remunerada para ayudar a otras personas, comunidades o causas sin esperar una compensación financiera a cambio.
- Alimentos caducados: Son aquellos que han superado su fecha de caducidad, es decir, la fecha límite indicada en el envase o etiqueta por el fabricante hasta la que el producto se considera seguro para el consumo.
- Alimentos no vendibles: Son productos alimentarios que, por diversas razones, no pueden ser comercializados ni vendidos al público para el consumo humano. Estas razones pueden incluir problemas de calidad, deterioro, daños físicos, contaminación, fecha de caducidad o consumo preferente vencida, entre otras.
- Cadena alimentaria: Secuencia de actividades y procesos involucrados en la producción, procesamiento, distribución y consumo de alimentos, desde su origen en la agricultura hasta que llegan a la mesa del consumidor.
- Cadena de frío: Sistema de manejo y transporte de productos perecederos, especialmente alimentos y medicamentos, a una temperatura controlada y baja, generalmente por debajo de los 4 °C (39.2 °F). El objetivo de mantener la cadena de frío es preservar la calidad, seguridad y vida útil de los productos.
- Certificado de desgravación fiscal: Documento que proporciona evidencia de que una persona o entidad ha realizado una donación benéfica o caritativa y es elegible para recibir beneficios fiscales como resultado de esa donación.
- Compostaje: Es un proceso natural de descomposición de materia orgánica, como restos de alimentos y otros residuos biodegradables, en un material orgánico rico en nutrientes llamado compost. El compost resultante es un sustrato rico en nutrientes y materia orgánica que mejora la estructura del suelo, aumenta su capacidad de retención de agua y nutrientes, y fomenta el crecimiento de plantas sanas.
- Desperdicio alimentario: Eliminación, descarte o desaprovechamiento de alimentos comestibles en cualquier etapa de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta el consumo final.
- Excedente: Cantidad de alimentos que se produce pero que no se consume o se vende. Este excedente a menudo se desecha o desperdicia.
- Fecha de consumo preferente: Esta fecha indica el período durante el cual el producto mantendrá su máxima calidad en términos de sabor, textura y apariencia, según lo determinado por el fabricante.
- Fecha de vencimiento: Fecha indicada en el envase o etiqueta de un artículo para indicar cuándo se espera que el producto ya no sea seguro para el consumo o no cumpla con sus características de calidad.
- Filantropía: práctica en la que personas o entidades donan tiempo, recursos financieros o bienes materiales para promover el bienestar social y ayudar a los demás, sin esperar una compensación económica directa a cambio.
- Sostenibilidad alimentaria: Capacidad de mantener la producción, distribución y consumo de alimentos de manera que satisfaga las necesidades de la generación presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras.
- Trazabilidad: Capacidad de identificar y documentar el historial de un producto en todas sus etapas de producción, procesamiento, distribución y venta. Implica el registro de información detallada sobre la procedencia de ingredientes, las condiciones de almacenamiento, los procesos de fabricación y todas las transacciones que afectan al producto
- Voluntariado: Actividad en la que una persona dedica su tiempo, habilidad y esfuerzo de manera altruista y no remunerada para ayudar a otras personas, comunidades o causas sin esperar una compensación financiera a cambio.